取扱商品



≪モデナ産バルサミコ酢≫
Fattorie Giacobazzi(ファットリエ・ジャコバッツィ社・エミーリア・ロマーニャ州)

”DOP=モデナ産の伝統的なバルサミコ酢”の生産も手掛ける老舗。
工場的な生産の可能なIGPモデナ産バルサミコ酢には使用の認められているカラメル色素を
加えず、色合いや光沢は、熟成による自然なものです。

素材の彩とバルサミコの風味を生かしたいお料理に ・・・バルサミコビアンコ 500ml×12
煮詰めたバルサミコ酢の味わいとトロミをお手軽に   ・・・バルサミックソース 380ml× 6
仕込み、食品加工工場におすすめ           ・・・IGPバルサミコ酢2枚葉2,000ml×6
爽やかな酸味と香り                   ・・・IGPバルサミコ酢2枚葉 500ml×12
柔らかな酸味                       ・・・IGPバルサミコ酢4枚葉 500ml×12
充分な熟成感                      ・・・GPバルサミコ酢アルジェントム250ml×6






≪アンチョビ≫
Rizzori Emanuelli S,p,A(リッツォーリ・エマヌエッリ・ロマーニャ州)

漁はアドリア海で、魚体を傷つけない巻き網漁で、水揚げ後は最適な温度管理で加工場に運ばれ
新鮮なうちに手作業で処理されています。しっかりとした食感を残しつつ、調理の際には身がほぐれやすい
深い旨みのあるアンチョビフィレです。

アンチョビフィレ オリーブオイル漬          ・・・ 720g缶×12






≪レ・チンクエ・スタジーニ ピッツァ粉≫
Le 5 Stagioni(アグジャーロ&フィーニャ社・エミリア・ロマーニャ州)

アグジャーロ&フィーニャ製粉会社は、15世紀に設立した老舗の企業です。
1985年よりピッツァ用製品ブランド「le 5 Stagioni」を展開。
PIZZA NAPOLETANA は真のナポリピッツァ協会公認の品質基準とナポリピッツァに必要な条件を満たした
「適性の証明書」 を得ています。

ナポリピッツァ専用粉                   ・・・ピッツァナポレターナ     10kg×2袋
粉末乾燥酵母                       ・・・ナチュールクラフトピッツァ  500g×24
ピッツァ生地に最適の天然酵母              ・・・インスタントビール酵母    500g×20






SiTTA社製ピッツァ薪釜用加工燃料(薪)「’O SOLE MIO」

ピッツァ薪釜用加工燃料’O SOLE MIO(オーソレミオ)は、乾燥精製したブナの粉末を
高圧縮した製品です。クリーンで無煙な炭火を作り出し、パーフェクトなピッツァの焼き上がりを
可能にします。100%天然成分で、最終加工されるまで、徹底した品質管理を行っており
衛生的な製品です。一般的な薪と比較しほぼ二倍のカロリーを有しており、窯内部の温度を一定させ、
ピッツァ焼成能力を安定させる事が出来ます。

‘O SOLE MIO ピッツァ窯用加工燃料       ・・・約18kg(8本入)
 イルフィオレット                      ・・・約13kg(12本入)






≪有機冷凍ブラッドオレンジジュース≫
rtogel S.p.A(オルトジェル社・シチリア州)

様々な柑橘類のジュースを生産するオルトジェル社ですが、この有機冷凍ブラッドオレンジジュースは、イタリアのICEAの
有機農産物加工食品認定だけでなく、日本において有機JAS認定も取得している商品です。
イタリア南部、シチリア島エトナ山の渓谷で収穫される有機栽培の完熟ブラッドオレンジを搾ってすぐに冷凍。
濃縮や希釈、加糖や保存料の添加も一切ない、ナチュラルな旬の味わいで、ドリンクとしてだけでなくデザートや
ソースの材料として使用しても、風味をしっかり活かせます。

有機冷凍ブラッドオレンジジュース            ・・・ 1000ml×12








≪Pelagatti(ペラガッティチーズ)≫
I Pelagatti VED.CHIARI s.r.l(ペラガッティ社・ロマーニャ州)

ペラガッティ社は1839年創業以来、パルミジャーノ・レッジャーノとグラナ・パダーノの生産だけを手がけてきた老舗生産者。その長年の経験と技術によって開発されたのが、
約8kgの小型ハードタイプチーズ、ペラガッティーノです。
パルミジャーノ・レッジャーノは通常、約35kgのホールですが、その味とクオリティをそのままに、
約8kgのサイズで仕上げました。より扱いやすいサイズにすることで、イタリアの伝統の味わいを
もっと身近に楽しんでいただきたいという生産者の熱意と熟練の技が生んだペラガッティーノ。
レストランサービスに新しいスタイルをご提案します。

パルマ産 ハードタイプチーズ          ・・・ペラガッティーノ ホール    約 8kg
パルマ産 ハードタイプチーズ         ・・・ペラガッティーノ ハーフカット 約 4kg×2











≪イタリアワイン≫
AZ Vinicola Fratelli Fabiano(アジェンタ・ヴィニコラ・フラテッリ・ファビアーノ社・ピエモンテ州)
La Guardiense S.c.a    (ラ・グァルディエンセ社・カンパーニャ州)   他多数社

イタリアは世界で1,2を争うワイン生産国。すべての州でワイン生産が行われ、使われる葡萄の品種
も歴史ある土着の品種から、メルロー、カベルネソーヴィニョンといった国際品種と呼ばれる品種まで

多岐にわたります。
北部、中部、南部それぞれの秀逸なワイナリーの生産する、バラエティに富んだワインを
取り扱っています。

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ クラシコDOC (赤)                 ・・・ 750ml×6
 深く暗い赤色で、チェリーやブルーベリー、スパイスを感じる香り。
 肉料理や風味の強いチーズなどに合いますが、芳醇な味わいは、
 食後酒にも  最適です。

キャンティ クラッシコ DOCG(赤)                              ・・・750ml×6
 輝くルビー色。オークやスパイスが感じられ、甘く心地よい
 果実味あふれる 香り。
 肉料理や熟成タイプのチーズをはじめ、しっかり目のパスタ、リゾットにも
 よく合います。
 
プロセッコ(発泡酒)                                    ・・・ 750ml×6
 心地よい口当たりで、パスタ、魚介料理等の食前酒に最適です。

ソアヴェ・クラシコ DOC(白)                             ・・・ 750ml×6
 輝きのある薄い麦わら色で、白い花や青りんごのような爽やかな香りと
 程よい酸味を持つ フルーティな味わいのイタリアを代表する白ワイン。

ガルディオーロ DOC・ファランギーナ (白)                      ・・・ 750ml×6
 薄い麦わら色で、余韻のある花を思わせる強い香り。 わずかに酸味も感じられ
 幅広く前菜や、魚介の料理に特によく合います。

バルバレスコDOCG、バルベーラ・ダルバDOC、バルドリーノ・クラシコDOC
ランゲ・ビアンコDOCコッラレット、キャンティ クラッシコ DOCG 等





≪オリーブの実≫
F.lli Polli S.p.A(フィッリ・ポッリ社・トスカーナ州)

1872年の創業から、品質をなによりも大切に原料を厳選し、伝統の味を伝えることに情熱を傾けて
きたフィッリ・ポッリ社。口にするとコクとわずかな渋味、爽やかな香りが広がります。

そのまま召し上がるだけでなくサラダやピッツァのトッピングとしても使いやすい種抜きタイプです。

種抜きグリーンオリーブ                 ・・・  300g×12
種抜きブラックオリーブ                  ・・・  130g×12